新2app(www.hg9988.vip):冬天干燥上火?多给家人喝这汤,鲜香美味又营养,孩子超喜欢

在家做冬瓜排骨汤,记住两点,汤鲜味美无腥味,味道堪比饭店

一看日历,已经是腊月初五了,天气是越来越冷了。寒冬腊月里,除了适当进行温补之外,由于天气寒冷干燥,经常会觉得口干舌燥,皮肤干燥,鼻腔不舒服,有时鼻涕还会带血丝,所以还要适时的去去火。

冬瓜是平时最为常见的蔬菜之一,本身味甘、淡,性微寒,所以冬天里喝上一碗冬瓜排骨汤再合适不过了,有着很好的清热去火、滋阴润燥的作用,是一道一年四季都可食用的家常汤羹。

不过,再家常的菜要做得好吃也是有诀窍的,如何排骨鲜香不腥,下面步骤里告诉你。

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冬瓜排骨汤

【食材准备】冬瓜,排骨,虾仁或海带,葱段,姜片

【调料】盐,花椒粒,白胡椒粉,料酒

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【做法】

1、要想排骨炖出来的味道鲜美不腥,提前泡水是关键。

将排骨剁成小块,泡入清水中1-2小时,可放冰箱冷藏浸泡,期间换水1-2次,作用是给排骨排酸,让肉质更加鲜嫩。

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泡好的排骨凉水下锅,放入葱段、姜片,10g料酒,煮开之后撇去浮沫,断生即可捞出放入凉水中,冲洗干净。

冬瓜去皮去瓤,切成薄片,冲下一下备用。

2、将冲洗干净的排骨及葱段、姜片、一小把花椒粒放入锅中,倒入足量的开水、10g料酒、2g白胡椒粉,大火烧开后转小伙继续炖煮1小时左右。

花椒粒不但能去腥,还能提鲜味儿,但是放多了则会影响汤的口感,10-15粒为宜。

3、这时候放入切好的冬瓜片、虾仁,烧开后转小火再炖15分钟左右,煮至冬瓜片呈现微微的透明状,即可出锅,出锅时根据口味加入适量的盐。

跟着这几步做出来的冬瓜排骨汤,不用任何大料,排骨肉质鲜嫩可口,不腥不柴,汤汁口感鲜而不腻,冬瓜软软糯糯,好喝极了!

冬瓜排骨汤其实不是夏天专属的汤羹,因为它有着很好的清热去火的作用,一年四季都可以煮来喝。当然了,冬天上火除了可以喝点冬瓜排骨汤,还要少吃油腻辛辣,多吃蔬菜水果,像苦瓜、白萝卜、柚子、鸭肉、雪梨等等,这些食物一样有着很好的降火作用。
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